• Tüm Kategoriler
    • Ankara Nobel Tıp Kitabevi Antioksidanlar ve Tayin Yöntemleri Sevgi Kolaylı

      Ankara Nobel Tıp Kitabevi Antioksidanlar ve Tayin Yöntemleri Sevgi Kolaylı
      Görsel 1
      Fiyat:
      120,00 TL
      Havale / EFT:
      117,60 TL
      120.00 www.tercihkitabevi.com
      ÖNSÖZ

      Oksidasyon canlı ve cansız her varlık için kaçınılmaz bir olgu olup oksijenin var olduğu günden kıyamete kadar devam edecek olan bir reaksiyondur. Kar-bohidrat, yağ ve proteinlerin mitokondrilerde oksijen ile yanması sonucu CO2 ve H2O’dan başka çok sayıda serbest oksijen radikalleri de oluşmaktadır. Oksijen-den daha oksitleyici özelliğe sahip bulunan bu radikalik ajanların temizlenmesin-de çok sayıda antioksidan enzim, protein, molekül ve hormon rol oynamaktadır. Oksidasyonu durduran, azaltan ve oluşumunu engelleyen her çeşit molekül an-tioksidan olarak tanımlanır. Antioksidanlar başta doğal ve sentetik antioksidanlar olarak iki sınıfa ayrılırlar. Troloks, BHT, BHA gibi sentetik antioksidan daha çok standart antioksidanlar olarak kullanılıp, doğal antioksidanlar organizmayı oksi-dasyona karşı korurlar. Doğal antioksidanlar ise endojen ve eksojen olarak iki alt sınıfla toplanırlar. Endojen antioksidanlar organizma tarafından üretilen (en-zimler, peptitler, proteinler, vb) biyomoleküller olup, genetik yapı ile alakalıdırlar. Eksojen antioksidanlar ise diyete birlikte alınan (vitaminler, polifenoller) büyük çoğunluğunu bitkisel kaynaklı biyomoleküllerdir. Akdeniz tipi beslenme olarak bi-linen karbohidratça fakir, meyve, sebze ve omega yağ asitlerince zengin diyet en-dojen antioksidan kapasiteyi artırdığı için daha sağlıklı ve uzun ömürlü bir yaşam ortaya çıkarmaktadır. Kısaca antioksidanlar bizim yaşama sebebimizdir. 

      “Antioksidanlar ve Tayin Yöntemleri” adlı hazırlanan bu kitap akademik amaçlı olarak hazırlanmıştır. Kitapta son yıllarda sık kullanılan endojen ve eksojen anti-oksidanlar ve onların analiz yöntemlerini içeren bir el kitabı niteliği taşımaktadır. Türkçe bir kaynak olarak hazırlanan bu kitapta ekstraksiyon tekniklerinden anti-oksidan metotlardaki pipetlemelere kadar her çeşit ayrıntıyı bulmak mümkündür. 

      Kitabın hazırlanmasında emeği geçen tüm yazarlara en kalbi duygularımla teşekkür ediyorum.
      Teknik Özellikler
      Yazar:Sevgi Kolaylı
      Sayfa Sayısı:250
      Boyut:19X27
      Kapak Türü:Karton Kapak
      Basım Tarihi:2018
      Kargoya Veriliş Süresi:1-3 İş Gününde
      Diğer Özellikler
      Stok Kodu9786057578075
      MarkaAnkara nobel
      Stok DurumuVar
      9786057578075

      PlatinMarket® E-Ticaret Sistemi İle Hazırlanmıştır.